Tài liệu bao gồm 8 chương lý thuyết và 4 bài thực hành, cung cấp các kiến thức cho sinh viên và giảng viên nhóm ngành môi trường tham khảo để giảng dạy và học tập. 8 chương lý thuyết của tài liệu cung cấp các kiến thức đại cương về vi sinh vật, các quá trình và cơ chế chuyển hoá vật chất của vi sinh vật trong công nghệ môi trường.

Phần 2 của bài giảng trình bày sinh lý tiêu hóa ở động vật nhai lại, cấu tạo dạ dày kép, vai trò vi sinh vật (vi khuẩn, nấm, protozoa) và điều kiện tối ưu.